为现金网在线网络的厨师和餐馆老板举办的咖啡培训活动, 从现金网在线咖啡联盟与浓缩咖啡学院和BWT合作组织的联盟厨师开始
咖啡的味道是现金网注册离开餐馆回家时吃的, 然而在意大利餐馆里，它仍然是一种饮料, 大多数情况下, 芳香的复杂性和匹配的潜力尚不清楚.
重视咖啡是第一个针对现金网在线网络厨师和伙食承办商的现金网在线咖啡联盟培训活动的目标, 从意大利联盟厨师开始，在Fiesole (FI)举行, 在浓缩咖啡学院 -“马佐科”现金网在线咖啡联盟及文化中心的合作伙伴.
“让现金网注册把现金网注册的道德和一致性带回来，为现金网注册的食物选择所有的成分。. 这就是现金网注册来这里的原因:了解现金网注册饭后提供的咖啡如何反映现金网注册对其他一切事物的哲学, 怪诞餐厅(TA).
培训于11月7日和8日举行，包括理论和实践培训的交替. 与会者是托斯卡纳等意大利许多地区的厨师和餐馆老板, 阿普利亚, 威尼托, 卡拉布里亚, 皮埃蒙特, 坎帕尼亚, 拉齐奥和艾米莉亚·罗马尼亚.
理论与实践:历史、品酒与作曲
浓缩咖啡学院的终极格莱美奖确定了咖啡作为一种旅行商品的历史，并重申了它在全球范围内的重要性. 随后，与会者讨论了从摩卡提取到过滤咖啡的问题, 从浓缩咖啡到冷啤酒, 以及根据产地品尝不同咖啡(包括一些已经标记为现金网在线咖啡联盟的)由学院团队领导(Nora Smahelova, Marco Purini, Simone Zaccheddu).
此外，还有一些来自餐饮业和咖啡行业的专家. 桑德罗·邦基(Bfarm)和安德烈·戈蒂娜, 他们都是咖啡联盟的专家委员会成员, 他们讨论了正确的烘焙和提取如何影响咖啡杯的质量，以及讲述高质量咖啡的故事是多么重要.
咖啡含有2000多种化合物，其中1500种是调味料. 提取系统是决定杯子里会释放出什么味道的关键一步.
你怎么能把这一切都告诉一个不把咖啡作为主要产品的俱乐部呢? 亚历山德罗别墅, “Da Faccini”餐厅的合伙人——即将在菜单上加入一张咖啡卡——讲述了他在葡萄酒和咖啡之间的经历和历程，以及让人们平等看待这两种饮料的困难.
作为一种饮料，一杯咖啡有两种成分:咖啡和水. 塞尔吉奥•巴巴里西(Sergio巴巴里西)在演讲开始时表示:“浓缩咖啡的含水量为90-92%。 BWT (咖啡联盟合作伙伴及活动联合主办人), 然后解释它如何根据咖啡的化学成分和处理方式对咖啡产生积极或消极的影响.
第一天结束, 米歇尔·卡格罗和玛丽亚·特龙培多(Maria Trompetto)报道了咖啡联盟(咖啡联盟)创始人拉瓦扎(Lavazza)的经历, 在拉瓦兹项目1895的特色咖啡世界，在Tierra项目的社会责任咖啡生产世界!其中包括现金网在线咖啡联盟(La Reserva de Tierra)的一家咖啡馆! 古巴).
补充:牛奶、面包和咖啡
第二天，Erminia Nodari(来自关键咖啡烘焙公司和咖啡联盟专家委员会)讲述了咖啡联盟在整个供应链中的工作, 以秘鲁的查克拉达戈为例, 这也是联盟中第一批不仅使用兴奋剂的咖啡之一 参与担保计划但是 可追溯性blockchain.
但在为期两天的培训中，咖啡并不是唯一的参与者, 为什么人们的注意力也集中在互补的产品上:牛奶和它的植物替代品与Matteo Beluffi(培训师), 研究人员和植物替代品的开发人员)和帕斯夸尔·波利托·迪·布里萨(不仅仅是烤箱)面包, 但也有微烤的博洛尼亚). 为什么是面包? 为什么在餐饮业，咖啡是你对一顿饭的最后印象, 面包通常是顾客坐下来吃的第一口.
“面包和咖啡有一个共同点:它们是日常的，而正是日常的行为导致了变化。” Pasquale Polito.
两天之后, 学院的框架也是咖啡联盟成员和出席会议的烘焙商的聚会场所(咖啡起源, 烤药水, b.farm, 批判性咖啡)及承办商, 促进知识交流，在现金网在线网络中建立新的关系. 这次活动以一种充满活力的气氛结束，在2023年厨师和现金网在线咖啡联盟之间有许多新的合作项目和想法.
“我从来没有想过咖啡会有效地影响顾客从我的服务中带回家的想法，最后一个印象和第一个印象一样重要:这是我从这次活动中带回家的想法之一。“未来都灵餐馆老板叶贾斯汀。.